ในช่วงเวลาอดอาหาร (ไม่รับประทานอาหาร) เช่นข้ามคืน ตับจะสลายไกลโคเจนและปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดในรูปของกลูโคสเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสมองของคุณ ซึ่งต้องอาศัยกลูโคสเกือบทั้งหมดเป็นพลังงาน ในตอนเช้า หลังจากที่คุณอดอาหารนานถึง 12 ชั่วโมง ไกลโคเจนที่สะสมไว้ของคุณจะอยู่ในระดับต่ำ เมื่อพลังงานจากที่เก็บ อาหารเช้า ไกลโคเจนของคุณถูกใช้หมดแล้ว ร่างกายของคุณจะเริ่มสลายกรดไขมันเพื่อผลิตพลังงานที่จำเป็น แต่ถ้าไม่มีคาร์โบไฮเดรต กรดไขมันจะถูกออกซิไดซ์เพียงบางส่วน ซึ่งสามารถลดระดับพลังงานของคุณได้ การรับประทานอาหารเช้าช่วยเพิ่มระดับพลังงานและฟื้นฟูระดับไกลโคเจนของคุณให้พร้อมเพื่อให้ระบบเผาผลาญของคุณทำงานได้ตลอดทั้งวันการงดอาหารเช้าอาจเป็นวิธีที่ดีในการลดปริมาณพลังงานโดยรวม แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าแม้จะได้รับพลังงานในปริมาณที่มากขึ้น แต่ผู้ที่รับประทานอาหารเช้าก็มักจะมีการเคลื่อนไหวร่างกายในตอนเช้ามากกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารจนกระทั่งถึงช่วงสายของวัน